在茶百道的茶百藏招股书眼前
，揭发了新茶饮赛道非头部品牌的道侵底牌生涯之道。

在新茶饮总体侵略IPO的新茶行业浪潮下
，门店规模即将破万的茶百藏茶百道于克日提交上市恳求。作为新茶饮赛道的道侵底牌老玩家，茶百道于2008年建树于成都市温江区，新茶比“新茶饮第一股”奈雪的茶百藏茶早了7年，但在目的道侵底牌市场以及产物定价方面  ，茶百道与奈雪、新茶喜茶等聚焦一线市场的茶百藏头部品牌有着清晰的差距
。随着上市恳求的道侵底牌递出 ，苦熬15年的新茶茶百道被附上“新茶饮第二股”的期待。但对于眼下的茶百藏新茶饮行业而言，上市只是道侵底牌为品牌正在履历的行业酣战征收粮草，更值患上关注的新茶是，在茶百道的招股书眼前，揭发了新茶饮赛道非头部品牌的生涯之道。“奶茶”的降级之路在高端新茶饮市场上，不断有着“三强”（喜茶、乐乐茶、奈雪的茶）的说法。而在去年年尾，奈雪的茶以5.25亿元笼络乐乐茶85.08%的股份之后
，高端新茶饮也就酿成为了只剩下了喜茶以及奈雪的茶“两超争霸”的新时事 。但事实上
，不论“三强”仍是“两超”，新茶饮赛道始终就不是惟独头部玩家径自详尽的操作性市场 。1987年,台湾一家名为“春水堂”的冷饮茶店，争先在奶茶饮品中加之天方小吃粉圆,推出了珍珠奶茶产物 。而后，大巨细小用种种口胃的粉剂制作珍珠奶茶的传统奶茶店 ，成为大陆90后一代中小学生无奈淡忘的校园影像
。尽管由于被家长冠以“剩余食物”的恶名，以及零食破费市场的大爆发，传统奶茶店在持久盛行之后逐渐退出校园市场。可是奶茶的潜在破费者们并无消逝，而是追寻购物中间的普遍进入到天下各地的商圈。2000年到2008年间 ，破费市场上不光要Coco均可、一点点这种建树于台湾的连锁饮品品牌 ，也有欢喜柠檬、蜜雪冰城等大陆外乡品牌，而传统连锁加盟方式也让种种品牌的门店快捷并吞都市商圈。可怜的是，2008年的金融惊险让奶茶业以及加盟店的老板们蒙受重创
。不外 ，金融惊险并未让奶茶品牌绝迹，相同在传统奶茶的老本暴利下 ，依然有良多品牌存活到了“新茶饮”独创的下一个行业循环 。彼时据媒体爆料
，珍珠奶茶的质料老本颇为重价，其中最主要的质料“珍珠”，单杯老本惟独0.1元摆布
。调制奶茶的奶精一千克批发价为15元，可能配制出70杯320毫升的奶茶，至关于单杯老本0.2元
。尽管当时一杯珍珠奶茶的价钱也不外4-6元，但以及多少毛钱的质料老本比照，利润率足以媲美纯朴品。奶茶品牌们闷声发大财的日子没过多久
，行业就又迎来新的转折
。2011年到2015年，随着经济的周全昏迷，破费市场的回升趋向增长线下商业快捷睁开，天下各地的步辇儿街、商业街开始泛起购物中间这一新的线下业态 。相关陈说展现，2015年天下5万方以上的购物中间数目逾越4500家 。购物中间的突起 ，将传统商圈的线下人流量一锅端，而破费能耐跃升的年迈一代破费者也不习气顶着冰冷酷暑
，在临街商铺买上一杯奶精 、果粉勾兑的现制饮料
。于是 ，贡茶以及喜茶前身的皇茶等一批嗅觉锐敏的茶饮品牌 ，在产物中退出了奶盖，不光让原本标价4元、5元的产物，把价钱提升到两位数，也直接增长了茶饮行业的总体降级
 。再加之当时全部破费市场步入“破费降级”时期，“新茶饮”在守业者大风投的协力之下，取代略显年月感的“珍珠奶茶”登上了历史舞台。新茶饮的下沉归途从“珍珠奶茶”到“新茶饮”的行业降级，修正了产物定位以及破费场景 ，但更关键的原本“相对于暴利”的老本妄想也爆发了变更。奶精以及果粉被交流成为了现沏茶汤、鲜榨果汁以及奶盖，知足了年迈破费群体对于口胃以及瘦弱的需要；开在购物中间田上百平米的门店，将店肆租金从临街商铺后退到亘古未有的价钱；适用于外卖、打包需要的保温包装，则提供了远超艰深塑料袋的“高尚”感触
。此前，奈雪的茶在招股书中泄露，2020年其质料老本、员工老本以及租金老本占总收益的比例分说为38.4%、28.6%以及3.1%，三项总以及逾越30%
。这象征着 ，在不刨除了广告营销 、资产折旧以及同样艰深水电开销的情景下，奈雪的茶惟独不到30%的利润。而事实是 ，纵然在上市之后奈雪的茶不断试图经由降本增效提升利润率，但至今仍未实现盈利。最新财报展现，2022年奈雪的茶质料老本为14.16亿元，员工老本为13.62亿元，租金老本为2.29亿元 ，三项老本占总收益的70%以上，提不下来利润率成为“奈雪”们无律例避的难题。

看到这里就不难发现一个天气 ，谄媚“破费降级”的市场趋向、对于产物以及品牌妨碍周全降级后的新茶饮，反而不“珍珠奶茶”赚钱，这是由于老本的增幅大大逾越了利润的增速。原本二、三线都市，30平米 、2-3总体就能自力经营的街边小店，酿成为了一线都市购物中间、300平米 、需要上十个员工的“高档奶茶店”
，尽管客单价从四、5元直接提升到了30元
，但破费人群的规模并无实现划一量级的扩展 ，因此尽管营收不断在削减，但利润并无以肉眼可见的趋向激增 。加倍致命的 ，随着高端新茶饮的会集涌入 ，在一线都市市时事临饱以及的情景下
，“新茶饮”不患上不开始向低线都市开拓下沉市场。而此时高端新茶饮的门店方式，在与中腰部品牌相助时 ，不光患上到了先发优势
，尚有可能蒙受“水土不屈”等一系列下场 。差距于具备丰硕线下商业资源的一线都市 ，低线都市的商圈不论数目仍是规模都比力有限。好比在具备逾越2400万生齿的上海 ，仅黄浦区就有国夷易近广场、外滩、南京东路 、城隍庙 、老西 、打浦桥 、复原公园、淮海路新乾坤8个商圈 ，9大区合计72个商圈。而在生齿仅有1042万人的长沙 ，凭证《长沙市商业以及商务用地妄想专项妄想（2021-2035）》展现，搜罗开拓中的商业空间在内，也惟独9大商务中间以及15大商圈。生齿数目以及商圈的数目抉择了下沉市场可开掘的削减后劲 ，低线都市破费者在破费习气上的差距性，又抉择了新茶饮面临划一量级生齿都市时
，会碰着更大水平的营收规模缩减 。举一个重大的例子：在一线都市，中间商圈的人流量在使命日以及非使命日的差距并不大，而现制茶是都市白领们的同样艰深休闲饮品
，一天一杯概况一周多少杯的情景很罕有。但在低线都市，使命日以及非使命日的商圈人流量差距清晰，而且由于可部署支出的差距清晰，低线都市的现制茶人均破费量也低于一线都市。在利润率本就不高的情景下，要想经由扩展低线市场门店规模远，来实现利润的止跌反升，难度不亚于重新建树一个品牌 。新茶饮现着实卖甚么？回到茶百道恳求IPO这件使命上 ，体贴新茶饮的人，会将其解读为 ：茶百道在为即将到来的下沉市场酣战准备粮草。可是作为“新茶饮”降生以前就建树的奶茶品牌，茶百道的上市更理当让人们意见到 ，当下的茶饮赛道 
，着实非头部品牌也有自己的生涯之道
。早在喜茶、奈雪的茶收获一众老本加注 ，步入规模化历程时就能看到，新茶饮的本性依然是经由连锁经营形态 ，实现从垂直破费赛道向成熟破费市场的进化
。而与10年前就履历行业爆发的传统奶茶比照，新茶饮对于产物以及品牌价钱妨碍了重新包装，由此使患上品牌到门店的估值都昔不如今。此前 ，惊蛰钻研所曾经做过估算：2021年9月 ，具备839家门店的喜茶  ，凭证600亿元的部份估值 ，其单店估值抵达了7151万元 ，而奈雪的茶 ，以当时145亿元市值以及578家门店合计，单店价钱约2509万元。迷惑单店估值并不能换回划一规模的营收，否则奈雪的茶也不会不断处于盈利形态 
。因此
，重新包装进去的新茶饮实际上并无估值数字那样详尽 。此外 ，基于对于自己单店方式的自信
，新茶饮品牌本以为可能经由规模化扩展提升营收、带来更多利润。但从一线都市散漫到非一线都市的扩展道路
，又导致高端新茶饮的经营方式在低线都市“水土不屈”，因此规模化的功能大打折扣。而在比力茶百道等非头部品牌时，高端新茶饮的品牌自信感，难免惨遭“打脸”。招股书数据展现 ，妨碍2023年8月8日，茶百道在天下31个省市具备7117家门店 。而在门店扩散方面 ，妨碍往年3月31日，茶百道在一线
、新一线、二线、三线、四线及如下都市的门店数目占比分说为10.7%  、28.7% 、21.1%、19.4%及20.0%。其中 ，在购物中间
、社区
、其余商圈的门店数目，分说占茶百道门店总数的39.2%、30.3%以及30.5%。基于上述门店情景 
，茶百道门店2022年的总批发额为 133.3 亿元 ，2020-2022 年年复合削减率达139.7% ，按批发额计，茶百道在中国新式茶饮店市场中排名第三。另据《逐日经济往事》报道，茶百道2022年实现营收40亿元，与奈雪的茶42.92亿元的营收规模已经相差不大。而且茶百道实现为了9亿元的利润 ，对于应利润率抵达22.5%——这一数字也逾越了奈雪的茶直营门店的下场。在赚钱这件使命上 ，非头部玩家茶百道已经逾越了新茶饮。这也不禁使人反思，拿到多轮融资的头部玩家玩不外“老玩家”
，新茶饮现着实卖甚么 ？从“珍珠奶茶”到“新茶饮”的降级中着实可能看到 ，破费市场对于现制饮品的需要从未削减。而奶盖、鲜果汁等产物立异
，也将破费者对于现制饮品的认知提升到亘古未有的高度。可是 ，“破费降级”不代表全部市场的提供都要周全降级 。一线都市破费群体的花难题足以“投喂”出老本市场的独角兽，可是假如把握住了低线市场
，同样可能可能混患上风生水起
。由于在新茶饮的以及衷共济下，现制茶的用户教育已经成熟 ，而趋于理性的破费意见，让性价比更优的非头部品牌取患上更大的机缘。因此在新茶饮赛道上，头部品牌并不存在相对于的市场优势 。相同 ，破费品类的特殊性以及破费者的价钱预期，让低线都市的小品牌也能具备生涯空间，致使在门店扩展上实现“村落子困绕都市”的反超 ，这便黑白头部玩家的生涯之道 。